Essiccatore » I migliori libri sull’essiccazione
I migliori libri sull'essiccazione

I migliori libri sull’essiccazione

Essiccare dei cibi con l’essiccatore non è così facile come sembra. Non basta tagliare l’alimento e disporlo sul vassoio; si deve avere l’accortezza di tagliare quel cibo dello spessore giusto, valutare quanta acqua presenta al suo interno per capire quanto tempo ci vorrà affinchè si disidrati, e regolare la temperatura o il programma nel modo giusto.

Ogni alimento è diverso e per capire meglio come essiccare un prodotto ti puoi informare sia qui nel nostro sito, che acquistando uno di questi due libri (o entrambi) che proponiamo qui sotto. Entrambi danno una spiegazione esauriente sulle tecniche di essiccazione, sulle temperature e le tempistiche per la disidratazione dei singoli alimenti. Inoltre sono provvisti di molte ricette, dalle più semplici alle più complesse.

L'essiccazione in cucina. 66 ricette


Se stai cercando un libro completo che contenga tutto quello che si deve sapere sul'essiccazione degli alimenti, allora questo è quello che fa al caso tuo. Contiene tutte le informazioni che servono per capire la tecnica dell'essiccazione, più delle pratiche tabelle con le temperature e le tempistiche suddivise per alimento (es. albicocche T° 50-60° per 48-60 h in base alla pezzatura).

Oltre queste importanti informazioni, il libro mette a disposizione ben 66 ricette, le quali si suddividono in preparazioni base, antipasti, primi piatti, secondi piatti, spezzafame (es. cioccomele), dolci e ricette più complicate degne di chef stellati.

Venditore Prezzo Spedizioni Prezzo Totale Azioni
Amazon 13.60€ 13.60€
Ebay 16.00€ 0.00€ 16.00€

Essiccare. Tecniche e ricette


"Essiccare. Tecniche e ricette" è un libro esaustivo sull'essiccazione in cucina, delineando le tecniche per eseguire un'ottimale disidratazione degli alimenti, quali sono le tipologie di essiccatori che si possono trovare in commercio e le tabelle sulle temperature e le tempistiche per essiccare diverse categorie di alimenti.

All'interno del libro ci sono anche molte buone ricette, interessanti e originali, anche se per coloro che lo utilizzano già da un pò di tempo e hanno già provato svariati tipi di ricette potrebbe sembrare meno utile. Comunque rimane un ottimo libro per l'essiccazione.

Venditore Prezzo Spedizioni Prezzo Totale Azioni
Amazon 16.91€ 16.91€
Ebay 17.91€ 5.49€ 23.40€
I migliori libri sull’essiccazione
Vota

Comments are closed.